Responsable Restauration d'Entreprise H/F
Secteur : Industrie du médicament humain Famille de fonction : Services généraux
Description du poste et des missions
Rattaché(e) au Directeur STI, vous assurez la gestion de l'activité du restaurant d’entreprise dans tous ses aspects : personnel, budget, achats, élaboration des menus et des repas dans le respect des normes HACCP, Qualité/ EHS et procédures, tout en garantissant la qualité du service pour 800 à 900 repas par jours.
- Assure la communication et favorise la transmission de l’information dans le service.
- Prépare et anime des réunions, des groupes de travail.
- S’assure du maintien d’un bon climat de travail favorisant la motivation et la performance du personnel et accompagne le développement de ses collaborateurs afin qu'ils atteignent leurs objectifs de carrière ainsi que les objectifs de l'organisation.
- Gère les budgets de son secteur (effectifs, fonctionnement...), en collaboration avec sa hiérarchie et dans le respect des standards budgétaires.
- Elabore et planifie les menus conformément à la "commission menu" en garantissant l'apport nutritionnel et l'adéquation budget/convives, ainsi que le respect des politiques d’entreprise dont « manger local et frais ».
- Coordonne et optimise les activités du restaurant en assurant l'adéquation des repas à servir sur place et dans les lieux de livraison en temps et en heure tout en garantissant le respect des normes sanitaires et environnementales. Supervise l’organisation des évènements et prestations.
- Gère les besoins des commandes de matières premières auprès des fournisseurs habilités.
- Gère et organise l'intervention de la maintenance de tout le restaurant en interne ou avec les sous-traitants. Il exploite les financements et pilote le budget du service.
- Optimise les ressources humaines de son organisation (effectif, recrutement, évaluation...) et assure le développement du capital humain (GPEC, développement, formation...).
Profil recherché :
De formation supérieure (Titulaire d’un diplôme Bac +2 ou plus, type Ecole Hôtelière) manager de proximité expérimenté, vous bénéficiez d'une expérience confirmée à un poste similaire de Responsable en restauration collective et/ou hôtellerie.
Vous maitrisez la gestion budgétaire et les normes HACCP et saurez être l’ambassadeur de nos partis pris en matière de nutrition santé dans le restaurant d’entreprise UPSA.
Compte-tenu des responsabilités liées au service tant réglementaires que budgétaires, le(la) Responsable de restauration requiert une rigueur administrative et comptable et une capacité d’analyse développée.
Ce poste requiert également une capacité à manager et la maîtrise de la bureautique et des outils informatiques.
UPSA garantit l'équité de traitement et l'égalité des chances dans les candidatures et les trajectoires professionnelles de ses collaboratrices et de ses collaborateurs.
La diversité, l'inclusion, la promotion de l'égalité des chances, la qualité de vie au travail, constituent des axes clés de la politique d'UPSA.
UPSA est convaincue que la diversité au sein de l'entreprise constitue une véritable richesse au service de la performance globale.
UPSA s'engage à répondre à toutes candidatures entrantes sur ce poste.
